LAS RECETAS DE MAMA-MARIA (A)
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ACELGAS A LA CREMA

Ingredientes
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
1 kg de acelgas de tallos gruesos
3 cucharadas de manteca
½ cucharadita de sal
2 pizcas de pimienta blanca
100 gr de crema fresca

Preparación
Lleva a ebullición el agua con la sal. Lava cuidadosamente las acelgas en agua fría; cámbiala varias veces. Deja escurrir las acelgas y separa las hojas de los tallos. Quita las hebras de los tallos; corta éstos en trozos de 3 cm de largo. Echa las acelgas en el agua hirviendo y déjalas cocer tapadas durante 20 minutos. Escurre las acelgas.
Funde la manteca en una cacerola grande, rehoga en ella la acelga y salpiméntalas. Agrega la crema fresca y mézclala bien con la verdura; déjalo cocer a fuego lento y con el recipiente destapado hasta que la crema cuaje.



ANGULAS

Ingredientes
Angulas
Ajo picado
Guindilla
Nata
Vinagreta

Preparación
ARROZ CON LECHE

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